多么伟大的中国，让茶这一门国粹早在千年前就像现在的洋快餐那样迅速在世界各地成为一种文化，一种梦寐以求的贵族文化。好玩的是这种文化在当时的英国，给那帮绅士淑女如扬州炒饭（扬州根本没有炒饭）地理解解释后，经过他们再次深加工和重新包装，又以舶来品的姿态登陆回归国内。

　　当时英国的贵族们对茶的迷信崇拜程度可是直逼那位钉在木头上的仁兄。到了现在每天下午的3点半，在英国如果不坐下来喝口茶，吃块黄瓜三文治的话，一直以忧郁脸蛋而闻名欧洲的英国人就难保不会更显阴沉而导致打雷闪电……

　　在此先姑且勿论他们的下午茶是源自于我国的茶文化如何如何，对下午茶如此注重如同仪式的老英，当然在殖民香港的同时，顺便把下午茶思想殖民到每个香港人的脑袋里，也把这种贵族思想给留下了。如此可见，在当时如果不会充分而优雅地享受下午茶一刻的话，就根本不可能成为上流社会的一分子，还会被人视为“暴发户”而受到鄙视。久而久之，这样的习惯到了现在也慢慢地成一个上流社会的身份指标了。当然，并不是口袋里有几个钱，去半岛或香港文华点个下午茶套餐就以为这是真正的“蓝血”，如同一套拳法般，要会享受一套下午茶就必须先了解个中程序和原因，方能成为高贵的蓝血一族。

　　如同指定动作，下午茶以喝什么作为开始是第一个问题。当然，点个普通早餐茶并没什么不可以，可是如果以阿山姆、伯爵或大吉岭作整个High Tea 的核心的话，就会让冷傲的侍者另眼相看了。随之而来的就是两个银做的茶壶和一个三层的银架，每层架里从底往上依次摆放着整个下午茶的焦点—英式松饼、三明治跟巧克力点心。这时，很多人都会有好东西留最后的心态而不去动那块松饼那就错了，下午茶点心的顺序一直是从下往上吃，吃松饼的时候，一定谨记要趁热和在刀切开后依次涂抹上果酱跟特殊的硬奶油，不然奶油会粘到果酱里变得脏脏的，出现很尴尬的场面。特别是半岛的松饼，温暖松软，实在难以想象他们如何把体积厚实的它做成羽绒被的口感味道，点睛的果酱和奶油更是给味蕾香浓的清晰信号。

　　不管喝还是吃下午茶，应该都尽量保持悠然自得的心态，如果在半岛这种古典气氛，又有乐队伴奏下狼吞虎咽，实在是大煞风景。虽然下午茶是很奢侈的习惯，可它不是贵在价钱上面，而是在典雅的氛围里，回到从前，感受那一刹那遗留的贵气。